혹 식용유 대체해서 쓰시고 싶으신 거면 정제된 올리브유 시중에 파는 거 쓰셔도 되고요. 샐러드 드레싱 대신 뿌리시거나 오일풀링 하거나 하는 용도로 사용하실거라면 엑스트라 버진 올리브유를 추천합니다. 엑스트라 버진 오일은 자연상태의 올리브를 압착해서 만든 버진 오일들 중 최상품이라 향도 좋고 영양소도 풍부해 주로 가열하지 않고 날로 많이 이용하고 버진유를 고온에서 화학처리한 정제유는 화학처리 과정에서 향과 영양소가 파괴되기 때문에 주로 식용유 대체로 많이 사용한다네요.
정석
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