염분이 체지방 연소를 저해한다거나, 근육 합성을 저해하는다는 이상한 속설이 퍼져있는데, 염분 섭취가 체지방이나 근육량과 연관되어 나온 인정받는 연구결과는 없습니다. 결국 짜게 먹는다고 안 늘어날 체지방이 더 붙는 것도 아니고, 붙을 근육이 안 붙는 것도 아닙니다. 그러니 염분을 꼭 제한해야 하는 병이 아니라면 적당히 조절하고 짠 국물만 피하면 됩니다. 예를들면 라면, 짬뽕 등등...
다이어트할 때 저염식을 하면 그만큼 몸에선 나트륨 농도가 적어지기 때문에 몸에서 수분을 필요로 하지 않아요. 그렇다면 체중은 단시간에 빠지게 될 거고 드라마틱한 효과가 나타납니다. 하지만 이것은 수분만이 빠진 현상이며 체지방이 빠진 건 아닙니다. 나트륨을 오랜 시간제한하다보면 몸이 무기력해지며 근육에 쥐가 잘나고 나중에는 저 나트륨혈증 같은 치명적 결과가 올 수도 있습니다.
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