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치즈티마·입문
2019.07.17 03:42

글루텐 포함이라고 되어있는데 천연발효

글루텐 포함이라고 되어있는데 천연발효면 안들어가는거 아닌가요?

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다신지킴이
07.17 10:25
회원님 :)
통밀 100%로만 빵을 만들 경우에는 빵 모양을 잡기가 어렵다고 해요. ㅠㅠ
그래서 부득이하게 빵모양을 잡기 위해 소량의 밀가루가 사용됩니다.
종류별로 조금씩 다르지만 보통 10% 이내라고 보시면 될것 같아요.
천연 발효종을 사용하여 발효시킨 빵이기 때문에 통밀빵을 드셔보신 분들은 속이 편안하다고 많이 말씀해주고 계세요.
믿고 한번 드셔보세요. ^^
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