오늘은 디저트에 대한 죄책감을 조금은 덜고 먹을 수 있는 버터, 우유, 계란이 들지 않은 로푸드 디저트'티라미수'를 만들어볼거예요. 일반 베이킹 레시피보다 칼로리는 1/3정도는 낮고, 천연 재료들을 이용해 건강에도 좋으니 집에서 꼭 한번 만들어 드셔보세요!
재료
크러스트 재료
:아몬드 1컵, 헤이즐넛 1컵, 카카오닙스 1/4컵, 대추야자 5~6개, 더치커피 2t
초코무스 재료
: 바나나4개, 카카오파우더3T, 아가베시럽 1T
화이트 캐슈넛 크림
: 물에 불린 생캐슈넛 2컵, 코코넛오일 2T, 바닐라엑기스 1/4t, 아가베시럽 2T, 코코넛밀크 4T,물1/2C (점도 봐서 나중에)
* 티라미슈를 담을 유리병이나 그릇을 준비해주세요.
* 캐슈넛은 잘 갈릴 수 있도록 물에 3시간 이상 불려주세요.
만드는 법
1. 크러스트 재료를 블렌더에 넣고 갈아준다. 우선 너츠류와 딱딱한 재료들을 먼저 넣고 1차로 갈아준 후 (호두, 헤이즐넛, 카카오닙스), 다른 재료와 함께 간다.
2. 1번의 크러스트 재료를 케잌틀에 넣고 꾹꾹 눌러 담아준 후 냉동실에 보관해둔다.
3. 크러스트 위에 레이어할 초코무스를 만들어준다. (바나나4개, 카카오파우더3T, 아가베시럽 1T) 를 블렌더에 넣고 간다 *완성된 초코무스를 크러스트 위에 부어, 냉동실에 30분 보관한다.
4. 화이트 캐슈크림을 만들어준다. 불린 생캐슈넛 2컵, 코코넛 오일 2T, 바닐라엑기스 1/2t, 아가베시럽 2T, 코코넛밀크 4T, 물 1/2C (점도 봐서 나중에)
5. 냉동실에 보관해둔 케이크를 꺼내 초코무스 위에 4번의 화이트 캐슈넛크림을 붓는다.케이크 표면을 정리 후 냉동실에서 2~3시간 얼린 후 드시기 10분 전에 꺼낸다.
6. 굳어진 케이크 위에 카카오 파우더를 체에 걸러 표면을 장식해준다.
크러스트의 씹히는 식감과 초코무스의 달콤함캐슈넛 크림의 부드러움이 잘 어우러진 로푸드 티라미수! 꼭 한번 드셔보세요!
※레시피 제공: 로푸드 라이프
http://blog.naver.com/rawfoodlife
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