오늘은 당뇨와 고지혈증등 때문에
피검사겸 건강검진을 받는겸 인바디도 했습니다.

건강검진이 싫었던건 가슴둘레 110이상이
넘으면 제공되는 가운이 벌어져서
가슴이노출되어 붙들고 다녀야 합니다.
남자들을 좀 보여도 상관없지만...

여자로서 부끄럽기도하고
제일큰 남자용 가운을 입어도
작아서 터질것 같은게 싫기도하고...
작은병원일수록 특히 시골 작은오래된병원
일수록가운이 작은것만
있는경우가 많습니다...

오늘은 걸려있는 두벌중누가봐도
작은사이즈로 선택해서 입었는데도
낙낙했고 더큰건 없나요오오...
라고 말하지 않아도 되는
진짜 오랜만의 당당한 건강검진 이었어요.

체지방도 줄었고 내장지방도
다줄고 괜찮은데
원래상체비만인건 알았지만
오른쪽 왼쪽이 짝짝이가 된 이유는 뭘까요?

한때 제과제빵을 할때 기계쓰기
귀찮아서 손으로 쳐서 그런걸까요...

여튼 좌우 균형을 잘 맞춰야겠습니다.

사람이 많다보니
공복에 검사를 끝내자
점심때가 되었습니다.

서브웨이가 근처에 있었지만
너무 배가고파 길을 차마 건너지 못하고
신호에 걸리는 바람에
햄버거를 먹었어요.
물론 감튀빼고 음료는 아아 였습니다.

저녁거리 샐러드를 사고...

돌아오던길...


저는 요즘 흔치 않은 제철생선님을
만났습니다.

거부할수 없는 매력.


집으로 돌아와보니 주문한
단백질 파우더가 와있었고
저는 곧바로 제철생선 섭취 기력을 받아

빵생산에 돌입합니다.

준비물 세팅.

그동안 주방에 들어오지 않았더니
닭등여러가지를 구워드시고
닦지 않은 미스터 오븐의 상태는 최악.

경제적 파트너이자 하우스메이트에게
육성으로 욕을하며 청소를 먼저합니다.

정말 차라리 주말에도 돈벌러 나가주니 세상 고맙습니다.

블로그등의 레시피대로 가루류와
액체류를 계량하고

섞었으나 반죽의 농도가 너무 심하게 되었어요.
급히 우유를 수혈했지만 그래도
역부족이었습니다.
이쯤되니 지금까지 수많은 망작을
만들어왔던 저는 망했다는 느낌을 받았죠.

그리고 다시한번 깨닫습니다. 블로거의 레시피는
믿을수 없다는것을.
심지어 그걸 변형까지 했으니 잘될리가...

기계로친 머랭은 잘 나왔어요.
블로그상의 머랭양은 이거 두배는 되어보이던데
세개로는 요정도밖에 안나오는데...
주작사진이 확실합니다.

여튼 제빵과 제과의 차이는

이스트의 사용 유무로

즉 발효를 하느냐 하지 않냐 입니다.

케이크 시트나 카스테라류는
베이킹 파우더나 소다+계란으로 만든 머랭의 공기층
반죽을폭신하게 해서 부풀려 주는겁니다.

단백질쉐이크용 파우더는
단백질포함 상당량의 당분과
탄수화물이 들어있어
쿠키나 유사 카스테라인 찜빵? 류..
한때 유행했던
전자렌지용 컵케이크 스타일의
빵을 만들수 있는것이죠.

저는 당분과 탄수화물이 거의없는 식물성 단백질로 시도를
했고 그결과 글루텐이 제로에 가깝다보니 분리과정에서....

...
..
..

대참사가 일어나게 됩니다.
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

제가 빵종류는 실패를 잘 안하는데
과자류는 잘 망함요. ㅎㅎㅎㅎ

바닥에 떨어지지 않은 일부를 시식해본결과
수분이 너무 과했다.
빵보다 죽의 식감이 났다.

구우면서 미숫가루 같은 향은 덜해졌지만
사악하게도 진짜 단맛이 1도 없다.

반죽의 수분량을 줄이면
배합시 머랭이 다꺼져서 빵이 아니라
떡이될 확율이 높다.

즉 탄수화물 함량 부족인 식물성단백질
파우더로는 쿠키까지는
가능성이 있으나
케이크류는 무리.

오히려 통밀가루와 적절비율 배합하여
고단백 통밀빵을 만들수 있을지도....


다음주에 도전해봐야겠어요.