(프렌차이즈, 패스트푸드) 음식 칼로리 입력하실때 주의사항
항상 칼로리 입력하면서 식단 관리하는데 특히 프렌차이즈나 패스트푸드같은 경우 칼로리가 공지된걸 보면 이상한걸 알수있습니다.
사진은 도미노피자에 공고된 영양성분표인데(사진 1 참고)
열량, 단백질, 포화지방, 나트륨, 당류만 공지되어있죠?
피자는 탄수화물이랑 지방덩어리인데 당과 포화지방 외의부분은 필수고지사항이 아닌가봅니다.
즉, 제가 오늘 먹었던 슈퍼디럭스 피자(오리지널L)의 예로들어보면 (사진 2 참고)
1회 중량 134g
전체 칼로리 307kcal
단백질 17g
당류 5g
나트륨 439mg
포화지방 3g
임을 알수있습니다. 그러면 칼로리를 성분으로 계산해보면 탄/단은 그람당 4kcal, 지방은 그람당 9kcal이니 4*(17+5) + 9*3 = 115kcal 가 나오죠
고지된 전체 칼로리는 307인데 그럼 나머지 192kcal는 어디간거죠?
이 나머지가 당을 제외한 탄수화물, 포화지방을 제외한 불포화, 트랜스 지방이겠죠.
그러면 이 나머지 영양성분은 어떻게 알수있냐?
결론부터 말씀드리면 정확한 영양성분은 알수없습니다.
같은식으로 고지되어있던 굽네치킨 고객센터에 전화해서 물어본결과 자기들도 필수고지사항 이외의 성분은 모른다 정도였습니다.
그러면 저처럼 하루 칼로리양을 정해놓고 제한하는 식단을 하는 사람들은 어떻게하느냐 하면 전 구글링을 통해서 비슷한(이름이 동일한) 음식의 비율을 보고 추산합니다.
구글에 domino pizza super supreme 을 검색하면 호주 도미노에서 해당이름과 동일한 피자의 전성분을 공개했더군요
(사진 3참고)
해당 정보에서 참고해아할것은 탄수화물과 지방의 비율입니다.
대략 35.6:10.4 정도임을 알수있습니다.
그러면 기초적인 방정식을 통해서 탄수화물(당류 포함), 지방(포화 포함)의 그람수를 추산할 수있습니다.
즉, (전체 고시 칼로리) 307kcal - (단백질 열량) 17*4 = (탄+지)239
이고
x: 탄수화물 중량, y: 지방 중량
4x+9y=239
x:y= 35.6:10.4
y= 104/356x (대략 1/3x)
를 계산하면
4x+3x =239
x = 34.14, y = 11.38 이 나옵니다.
계산이 잘됬는지 전체 칼로리를 산출해보면
34.14*4 + 11.38*9 + 17*4 = 306.98로 307 과 비슷하게 나옵니다.
이렇게까지 해야하나 싶기도하실텐데 안타깝게도? 다신어플 음식 칼로리 데이터베이스에도 이런식으로 계산이 안된값들이 올라가있더라구요. (사진 4 참고)
상식적으로 피자의 탄수화물/지방량이 0이 말이됩니까ㅋㅋ
그러고 오늘 탄수/ 지방 별로안먹었네
신난다고 더 드시면 살못빼는 지름길인거같아서 제가 사용하는 방법 공유해봤습니다.
다이어트든 뭐든 치밀하고 치열하게 해야 성공한다고 생각합니다.
도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
2020.04.15 10:03
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