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  • 여리여리:D·정석
  • 2016.02.17 13:08
Q.기름없이 볶을때 칼로리 변동있나요?
작성자가 멘토님의 답변을 기다리고 있습니다.
버섯이나 파프리카같은거요
기름 추가 없이 햄에서 나오는 기름으로만 같이 볶는데...칼로리가 더 느나요??
  • 여리여리:D
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댓글 (11)

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정석
  • 여리여리:D
  • 02.17 19:11
  • 톨미톨미 감사합니다
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정석
  • 톨미톨미
  • 02.17 19:09
  • 많은 사람들이 착각하는게 있는데 조리법에 따라서 그 음식 고유의 칼로리가 변한다는 사실인데요

    삶은버섯 구운버섯 칼로리 당연히 구운버섯이 칼로리 더 높죠

    보통 100g 당 몇 칼로리 라고 나와있는데 버섯을 삶으면 안그래도 버섯 내에 수분이 많은데 삶으면 버섯 내 수분이 유지되거나 더 늘어날지언정 절대로 수분이 빠지지 않습니다.

    버섯 100g이 50칼로리라고 치고
    버섯을 삶고 버섯이 수분이라는 불청객을 20g 빨아들여서 삶은버섯 무게가 120g이 됬습니다 그냥 버섯은 1g당 칼로리가 0.5kcal인데 삶은 버섯은 1g당 칼로리가 0.416666kcal입니다
    근데 어차피 물은 칼로리가 없으니 삶은버섯 120g이나 생버섯 100g이나 칼로리는 똑같죠 차이가 나는건 삶은버섯과 생버섯의 무게가 똑같이 100g일때입니다

    군고구마 삶은고구마 같은 것들도 똑같은 원리죠

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정석
  • 여리여리:D
  • 02.17 14:46
  • Jin0122 아 그래요? 새로운 정보 감사합니다!
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정석
  • Jin0122
  • 02.17 14:45
  • 코코넛 오일에 구워 드세요! 전 그렇게 해요!! 코코넛 오일이 칼로리는 높아도 지방 연소를 그렇게 해준대요! 전 코코넛 오일 매일 2스푼 이상은 먹구 있는데 요리할 때 쓰면 따로 떠먹으면서 괴로워 하지 않아두 좋구 좋았어요~!
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정석
  • 여리여리:D
  • 02.17 14:29
  • rapunzel 그니까요ㅠㅠ 특히 버섯은 안익히면 좀...먹기힘들거같아요
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다신
  • Rapunzel
  • 02.17 14:28
  • 그래도 구운게 맛있어서.. 저두 오늘 점심에 새송이랑 양파 마늘까지 구워먹었어요^^
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정석
  • 여리여리:D
  • 02.17 13:57
  • 나가리 ㅋㅋㅋ아니 의심한게 아니라 결론이 뭔가 머리가 복잡해져서 물어본거에요
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정석
  • 여리여리:D
  • 02.17 13:54
  • 나가리 어...음...예 감사합니다...근데 죄송한데 결론은...칼로리 변동이 약간 있다는 말씀이시죠??
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정석
  • 여리여리:D
  • 02.17 13:46
  • 나가리 다이어리에 음식입력하려보면 '볶은'만 붙었는데 칼로리가 엄청 차이나더라고요...스팸이나 리챔같은거에서 기름이 나오니 구울때 같이 볶아서 기름 안쓰고 하거든요 ㅎㅎ근데 엄마는 다른 식용류같은 기름 안썼으니 생인거랑 칼로리 똑같다고하셔서...
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정석
  • 여리여리:D
  • 02.17 13:41
  • 나가리 헐...그런가요ㅠㅠ 감사합니다...
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