미국의 웰빙음식 전문가인 아리엘 챈들러가 2018년 저서 'The Boiled Egg Diet'(삶은 달걀 다이어트)에서 처음 제안해 다이어터들의 관심을 집중시켰다.
이는 3일간 달걀과 지방만 섭취하는 키토 다이어트의 일부다. 하루 여섯 개의 달걀을 원하는 방식으로 조리해 3번 먹는 방식이다. 아리엘 챈들러에 따르면 '저탄고지(저탄수화물 고지방)' 다이어트의 일종인 에그패스팅 다이어트를 할 경우 2주 만에 11㎏까지 감량할 수 있다.
삶은 달걀은 그 자체로도 건강식품으로 볼 수 있다. 체중관리와 혈당조절에 도움이 되며, 시력을 보호하고 뼈·머리카락·손톱을 튼튼하게 하는 효과를 나타낸다.
하지만 모든 식이요법이 그렇듯 한 종류의 음식만 과도하게 먹는 것은 권장되지 않는다. 에그패스팅 다이어트의 경우 달걀 중심 고지방 식단에 탄수화물이 포함되지 않아 체중이 비교적 빨리 감량되는 것을 느낄 수 있지만 지속 기간이 비교적 짧다.
supermazinga 달걀 외 다른 식품의 섭취를 극히 제한하기 때문에 칼로리와 영양분 섭취가 적고, 이로 인해 면역기능 저하, 월경장애, 골밀도 감소 같은 부작용이 동반될 수 있어서다. 게다가 다이어트에 성공했더라도 추후 정상적인 식단으로 돌아가면 체중이 금방 다시 불어날 수 있는 것도 단점 중 하나다.
꼭 에그패스팅 다이어트를 하고 싶다면 최대 2주 이내로만 실시하고 가급적 3~5일을 넘기지 않는 게 좋다. 5일 정도가 지나 체중감량 효과를 봤다면 영양소 균형이 맞는 식단으로 점차 바꾸면서 유산소운동과 근력운동을 적당히 병행해야 요요현상 등을 막을 수 있다.
또 에그패스팅을 포함한 저탄고지 식이요법을 할 땐 탈수증도 조심해야 한다. 탄수화물은 물과 함께 저장되므로 체내 탄수화물이 고갈되면 물도 함께 손실된다. 즉 체내 수분이 평소보다 쉽게 고갈될 수 있어 틈틈이 물을 많이 마셔주는 게 바람직하다.
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