1. 깨끗이 씻은 닭가슴에 칼집을 넣어 우유에 완전히 잠기게 담궈놓은 상태로 30분간 냉장고에 넣어 잘 숙성시켜줍니다. (잡내제거엔 우유가 굉장히 좋더라구요~)
2. 닭가슴살을 숙성시키는 동안에 양파, 마늘, 파 를 깨끗이 씻어 듬성듬성 잘라 닭가슴살을 삶을 물에 넣고 후추도 넣어주세요.
3. 30분이 지난후 우유에 담궈놓았던 닭가슴살을 물에 헹궈내고 속까지 잘 익도록 칼집을 넣어줍니다.
3. 준비된 닭가슴살을 미리 준비한 (2번)물에 넣고 삶아줍니다.
[#이때 포인트는 물이 끓지 않는 상태에서 닭가슴살을 넣고 센불로 삶아주다가 물이 팔팔 끓으면 중불로 줄여 15분정도 충분히 삶아줍니다] + 삶을 때 올라오는 거품들은 숟가락으로 잘 걷어내 주세요~
- 이 방법으로 하면 닭가슴살이 덜 퍽퍽 하더라구요!
4. 삶아낸 닭가슴살은 물에 살짝 헹구어 먹기 좋은 크기로 찢어주세요.
이 상태로 드셔도 좋고 조금 더 고소한 맛을 원하시는 분은 찢어놓은 닭가슴살을 센 불에 살~짝 볶아 드시면 좋아요^^
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