https://www.thedietchefs.com/healthy-chocolate-chip-scones-high-protein/


이 분의 조리법을 참고로 만들었습니다. 원 조리법은 단백질파우더가 바닐라라서 코코아가루가 아니라 코코넛가루 30g을 쓰셨지만 저는 옵티멈골드스탠다드를 먹고있어서(맛있어요ㅠㅠㅠㅠ) 코코아가루를 넣는 대신 30g의 분량을 10g으로 줄이고 계란을 넣었습니다. 무게를 원 조리법과 동량으로 맞추려면 그릭요거트를 170g넣었어야하는데 제가 20g 덜 넣었습니다.



* 재료(손바닥 반만한 빵 8개 분량)


통밀가루 150g (500cal / 지방 2.3g / 탄수화물 104.5g / 당 2.3g / 단백질 18.2g )

유청단백질 파우더 45g (172.5cal / 지방 1.5g / 탄수화물 4.5g / 당 1.5g / 단백질 35g)

코코아가루 10g (34cal / 지방 1.5g / 탄수화물 2.4g / 당 0.1g / 단백질 1.6g)

그릭요거트 150g (89cal / 지방 0g / 탄수화물 6.59g / 당 0g / 단백질 15.82g)

메이플시럽 30g(ml) (100cal / 지방 0g / 탄수화물 0g / 당 26.5g / 단백질 0g)

계란 1개(50g) (79cal / 지방 8.2g / 탄수화물 2.8g / 당 0g / 단백질 11.8g)


**메이플시럽은 올리고당이나 물엿으로 대체할 수 있지만 칼로리는 달라질 것같습니다.



* 조리방법



1. 젖은 재료인 요거트와 메이플시럽, 계란을 잘 섞어줍니다. 조금이라도 더 달게 먹으려는 발악으로 메이플시럽은 1g 더 들어갔습니다.


2. 통밀가루와 단백질파우더, 코코아가루를 채쳐줍니다.


3. 재료를 잘 섞습니다. 떡져서 잘 안섞이려고 하는데 빵먹으려면 이런 뭣같은 일까지 해야하는 울분을 거기에 풀어봅니다.


4. 1.5cm~2cm두께로 만들고 칼집을 넣어 180도에 20분동안 굽습니다. 굳이 칼집 안넣으셔도 잘 구워집니다. 저는 칼집을 넣으려는 발악으로 덧밀가루를 뿌렸습니다. 계량하고 믹싱볼에 담는 그 잠깐 사이에 흘린 밀가루의 대체제라고 우겨봅니다. 높이는 2배정도 부풀고 넓이도 좀 늘어납니다.



* 후기


메이플시럽을 넣었지만 달지 않습니다. 참고한 조리법은 스콘이었는데 제가 멋대로 변경해서인지 스콘보다는 빵에 가까운 식감과 질감입니다. 호밀빵하고 약간 비슷하달까요. 물론 호밀빵처럼 신 맛은 나지 않습니다만 예상보다는 괜찮은 맛이라 놀랐습니다. 그냥 빵맛이에요. 좀 더 맛있게 드시고 싶으신 분들은 건과일과 견과류, 초코칩을 넣는 것을 추천합니다. 전 크렌베리와 아몬드, 초코칩을 넣고싶었는데 처음해보는 거라서 다른 재료들은 일단 제외하고 만들었습니다. 요거트나 잼과 같이 먹는 것도 맛있겠어요ㅠㅠㅠㅠ



* 칼로리와 영양성분까지 꼼꼼히 보실 다신회원분들을 위해 영양성분을 기재하겠습니다.


1. 총 칼로리 및 영양성분

411g / 974.5cal / 지방 13.5g / 탄수화물 120.79g / 당 31.9g / 단백질 83.42g)


2. 1/8개분량의 칼로리 및 영양성분

51.375g / 121.75cal / 지방 1.6875g / 탄수화물 15.9875g / 당 3.9875g / 단백질 10.4275g)



* 개인적 소감

프로틴바도 좋지만 제가 사기에는 가격이 눈물나서 집에 있는 재료들로 만들 수 있는 걸 찾아봤습니다. 베이킹을 참다보니 뭔가 만들고싶기도 했구요. 프로틴바정도의 효율은 아니겠지만 이정도면 저 개인적으로는 만족스럽습니다. 다들 건강하고 맛있게 만들어드세요~