식단운동노하우

[음식대백과] 다이어트 중 치즈는 어떻게 먹어야 할까?
실패 없는 다이어트를 위한 바이블, <다이어트 정석> 코너 속의 코너! "음식 대백과" 시간입니다🙂 다이어트 중 많은 분들이 헷갈려 하는 음식 주제를 골라, 영양사가 명쾌하게 정리해 드리는 콘텐츠예요. 오늘의 주제는 바로 “치즈”예요. 과연 다이어트 중엔 치즈를 먹어도 되는 걸까요? 어떻게 먹어야 다이어트에 방해되지 않을까요? 고민은 더이상 NEVER★ 오늘 콘텐츠를 읽으시면 되니까요😆 [1. 다이어트 중 치즈의 장단점] 👍장점 ❶ 치즈는 우유를 농축, 응고시켜 만드는데, 단백질이 우유의 10배 수준에 이른다. ❷ 제조과정에서 유당이 빠져, 우유를 못 먹는 사람도 단백질, 칼슘 보충용으로 섭취 가능. ❸ 포만감이 풍부하다. 👎단점 ❶ 우유의 단백질뿐만 아니라 지방도 농축돼, 고지방(특히 포화지방) 식품이다. ❷ 나트륨 함량이 높아, 식사 이외에 추가적인 염분 섭취를 늘릴 수 있다. __ [2. 주요 치즈의 영양성분 (100g당)] - 크림치즈: 열량 330kcal, 탄수화물 5g, 단백질 6g, 지방 32g(포화지방 22g), 나트륨 430mg - 체다치즈: 열량 325kcal, 탄수화물 0g, 단백질 20g, 지방 27.5g(포화지방 15g), 나트륨 975mg - 피자용 모짜렐라치즈: 열량 300kcal, 탄수화물 0g, 단백질 25g, 지방 20g(포화지방 15g), 나트륨 400mg - 생 모짜렐라치즈: 열량 250kcal, 탄수화물 3g, 단백질 17g, 지방 19g(포화지방 12g), 나트륨 300mg - 부라타치즈: 열량 245kcal, 탄수화물 1g, 단백질 13g, 지방 21g(포화지방 16g), 나트륨 300mg - 리코타치즈: 열량 150kcal, 탄수화물 5g, 단백질 10g, 지방 10g(포화지방 5g), 나트륨 135mg - 코티지치즈: 열량 100kcal, 탄수화물 3g, 단백질 12g, 지방 4.4g(포화지방 2.7g), 나트륨 300mg __ [3. 치즈 고르는 방법] 구매 전 영양성분표를 꼭 확인하고 비교하자! ❶ 단백질 함량이 높은 제품으로 - 대부분 단백질 함량은 높지만, 제품마다 차이가 있으므로 그 중 상대적으로 높은 것 고르기. ❷ 지방, 나트륨 함량은 낮은 제품으로 - 100g당 지방 20g(포화지방 5g) 이하, 나트륨 600mg 이하의 제품을 고르자. - 보통 부드러운 치즈가 나트륨 함량이 낮은 편. (추천 치즈: 리코타, 코티지치즈) __ [4. 치즈 권장 섭취 방법] - 하루 권장 섭취량은 40g(슬라이스 기준 2장). - 치즈만으로 단백질을 채우기보다는 닭가슴살, 계란, 두부, 살코기 육류 등에 곁들여 섭취. - 치즈와 식감이 비슷한 으깬 두부나 그릭요거트를 활용해도 좋다. - 볶음밥, 파스타, 피자 등의 토핑으로 섭취 시 20g 정도로 조절하여 섭취한다.