안녕하세요 꿈꾸美입니다🙋
첫 후기에 이어 오늘은 빠르게 샤샥-! 후기 쓰러왔어요

제가 평소에 먹는것만큼 요리도 엄청나게 좋아해서
매일두유 스타터 체험단 당첨되자마자
'매일두유로 뭐 해먹을까?' 부터 생각했었다죠🤔

매일두유 식이섬유에 빠질 수 밖에 없는!! 제가 뽑은
이유 중 하나인 남녀노소 누구나 좋아하는 달달한 맛!
이 맛을 살려 두유쿠키🍪 만들어보았어요

기본 재료는 너무 간단하고 만드는법도 쉬워요😀
☝🏻️에너지두유💪🏻30ml 카놀라유 20g 유기농설탕 20g
✌🏻️통밀가루 100g 베이킹파우더 3.5g
일단, 이렇게 ☝🏻️-✌🏻️ 순서대로 볼에 넣고 섞어요
팁이 있다면! 통밀가루는 체에 한번 걸러주면
만들었을때 더 부드러운 식감을 준답니다

그리고나서, 견과류와 검정콩을 준비합니다
저는 토핑을 다르게 해서 두 가지 쿠키를 만들었어요
☝🏻️믹서기에 갈은 아몬드와 호두 각각 10g 그리고
초코칩 20g 카카오닙스 치아씨드 각각 10g
(초코칩을 조금 넣은 대신 카카오닙스로 보충😋)
✌🏻️마른팬에 볶은 검정콩 30g
여기서도 팁! 견과류든 콩이든 마른팬에 볶아서
사용하면 구웠을때 훨씬 더 고소하고 담백해요

☝🏻️또는✌🏻️ 두 가지중에 선택하거나
다른 방법으로 취향에 따라 좋아하는 견과류 사용하고
견과류가 싫다면 새콤달콤한 건과일도 좋아요!

반죽에 토핑을 섞고 비닐봉지를 깔은 다음,
반죽을 최대한 얇게 펴주고 냉장고에서
30분정도 휴지시켜 줍니다 (냉동실은 15분정도)
시간이 다되면 모양을 낸 후 종이호일깔고 구우면 끄읕-!
팁! 저는 손으로 다 했지만.. 힘과 시간 절약을 위해
얇게 필때는 밀대를, 모양을 낼때는 틀을 사용하세요😅

일반오븐은 180도에서 15분 정도,
저는 미니오븐 사용해서 230도에서 15분 정도 구웠어요
오븐이 없다면 쿠키반죽에 카놀라유를 사용했기 때문에
마른팬에 뚜껑덮어서 구워줘도 된답니다
대신, 팬에 구울때는 중간중간 확인해주면서 굽기!!

모양틀이 없어서 손으로 했더니 비주얼은 영 아니지만..;;
제가 만든 두유초코칩쿠키와 두유검정콩쿠키에요
짜잔-! (동그란게 초코칩, 네모난게 검정콩 구분되죠?)

하나씩 맛봤는데....어머....😶
부담스럽게 달지도 않고 바삭하고 고소하고 담백한...!!!
저 사실.. 쿠키나 빵같은 베이킹요리는
실패한 적이 워낙 많아서 기대를 안했는데..😂
이번에는 대.성.공👍🏻
나의 사랑💕 에너지두유💪🏻덕분인 것 같아요

엄마와 엄마친구분, 제 친구에게 이렇게 포장해서 줬는데
다들 너무 맛있게 잘 먹었다고, 레시피 알려달라고 하고!
(이맛에 요리하는걸 좋아한답니다😌)