야채두부..엄마 눈에야 예쁘지~아이들 눈엔 야채만 보이죠..야채의 '야'만 붙어 있어도 엄청나게 거부하는 편식 심한 아이가 저희 아들이예요..
놀라지 마세요..심지어 예비고1이랍니다.😭
자~바로 만드는 과정 들어갑니다...

키친타올 아끼지말고 물기를 닦아주세요.
아래위에 타올을 두고 수직으로 꾹꾹 눌러서 짜주세요.
옆면도 눌러가며 물기를 닦아주고요.

한입크기로 자르고 키친타올위에 나란히 두어 한번더 물기를 닦아줘요..깜박하고 나란히 줄세운 사진을 안찍었네요.^^;;

위생봉투에 전분가루와 두부를 넣어 쉐킷쉐킷 해줘요.
껍질까지 갈아넣어 두부가 단단하고 탱탱해서 부서지지 않아요.
전 집에 카사바전분이 있어서 그걸로 했어요. 글루텐프리래요~

달구어진 기름에 전분가루입힌 두부를 넣어 튀겨줍니다.
물기를 닦고 전분으로 코팅해서 기름이 튀지 않아요.
기름은 유채유예요~아들 먹일꺼니까 건강하게...😘

한번 튀긴 모습이예요. 뽀샤시 한게 너무 이쁘죠.🤩
한번더 튀기려고 한김 식히는데 신랑이 오더니 이거 뭐야 하면 하나 집어갔어요~~
안돼~아직 완성되지 않았어~돌아와~~~🙃

두번 튀긴모습이예요..갈색빛이 더 돌면서 먹음직스럽게 됐어요..
요리좀 하는 엄마들 아시죠? 튀김은 두번 튀겨야 수분이 날아가서 바삭해지잖아요~

이제 소스를~~~아! 또 사진을 못찍었어요~소스가 타고있어서 찍을수가 없었네요.😅
냄비에 간장. 마늘. 올리고당 넣고 졸이다가 튀긴 두부를 넣어 빠르게 소스를 입혀줍니다.

짜잔 야채두부강정 완성~~😋
잣도 솔솔 뿌려줬어요..