혹시, 현재 채식주의를 실천하고 계신 분들이 있나요?

그럼, 많은 종류의 채식 중에서 어떤 것을 실천하고 있나요?

채식에는 기본적인 채식과 유제품만 허용하는 락토 채식, 동물성 식품 중 달걀만 허용하는 오보 채식 등등 다양한 종류가 있어요.

이렇게 다양한 채식 식단 중에서 자신에게 맞는 식단을 찾아 실천하면 되는데요, 최근 채식주의자들 사이에서 화제가 되는 식단이 있어요.

바로, 자연식물식인데요 채식과는 조금 다른 개념을 가진 식단으로 다이어트는 물론, 장 건강도 지켜준다고 하여 많은 이들의 관심이 쏠리고 있어요.

그럼, 지금부터 자연식물식 식단에 대해서 간단하게 소개해드릴게요!

▶ 자연식물식 식단이란?!

- 자연식물식은 영어로 WFPB (Whole food plant-based diet) 라고 해요.

해석해보면, 자연식품을 기반으로 하는 다이어트라는 뜻인데, 유명한 영양학자인 콜린 캠벨에 의해 알려진 식단이에요.

자연 식물을 먹는 다이어트라면, 채식과 다를 바가 뭘까 싶을 수도 있어요.

그래서, 채식과 자연식물식의 차이점을 간단히 설명해드릴게요.

채식은 ‘동물을 착취하고 학대하는 모든 것들을 배제하는 삶’에서 시작된 식단으로 모든 동물성 음식을 제외한 식단이라고 볼 수 있어요.

그리고, 자연식물식 식단은 자연식품을 기반으로 한다는 뜻처럼 자연에서 얻은 곡물이나 채소, 과일을 그대로 먹는 방식을 말해요.

여기서 그대로 먹는다는 것은 가공이나 요리 과정을 최소화해서 그 원재료만 먹어야 한다는 뜻이에요.

▶ 자연식물식 음식 구분하는 법!

- 그럼 자연식물식 식단은 어떤 음식들을 먹는 것이 좋을까요?

위의 사진에서는 자연식물식 식단을 위해서 음식을 5가지로 분류했는데요, 여러분들도 이해하기 편하도록 설명해드릴게요.

먼저, 1번은 우리가 농작물에서 수확한 열매나 뿌리, 꽃이나 줄기와 같이 일차적으로 자연에서 얻은 식자재를 말해요.

그리고, 2번은 1번 식품의 껍질을 벗겨내거나 가루를 내는 등의 기본적인 가공이 들어간 것을 말해요.

또, 2번 식품을 삶거나 간단한 조리를 거치면 3번으로 구분하죠.

다음으로, 4번은 1번 식품과 많이 멀어졌다고 볼 수 있는데요, 고도 가공식품에 대해 알려드리면 1번 식물성 식품에서 특정한 성분만 추출한 음식이에요.

예를 들면, 참기름이나 식용유, 올리브유 등이 있겠죠.

마지막으로 5번은 모든 동물성 식품을 말해요.

▶ 자연식물식 식단 짜는 법!

- 마지막으로 자연식물식 식단 짜는 법을 알려드릴게요.

위의 그림을 보시면, 식단에 넣으면 좋은 음식과 가끔 넣어야 할 음식, 그리고 금지해야 할 음식을 나눠놓았어요.

식단을 구성할 때에는 1번 식품군인 자연 그대로의 식품을 위주로 짜는 것이 좋아요.

그리고, 1번 식품군으로만 먹는 것이 질렸을 때, 2번과 3번 식품들을 가끔 함께 먹어주세요.

나머지, 4번은 1달에 1번 정도 아주 가끔 식단에 섞어주는 것이 좋고, 5번은 아예 제외하는 것을 권장해요.

마지막으로 자연식물식 식단을 개발한 콜린 캠벨 교수가 만든 자연식물식 규칙들이에요.

식단을 짤 때, 식품군과 함께 영양소의 비율도 생각해서 짜보시길 바라요.

이렇게 자연식물식 식단의 뜻과 어떻게 먹어야 하는지 식단에 대해 알아보았어요.

다음 칼럼은 자연식물식 식단의 장점을 알아보고, 자연식물식을 하면 살이 빠지는 이유에 대해서 알려드릴게요!