다이어트

발효과정 없이 간단하게 치즈 만드는 법!

p%5F20180305143954%5F8282322358%2Ejpg

여러분 오늘은 치즈를 만들어 볼 건데요! 발효과정 없이 간단하게 만들 수 있는 로푸드 치즈라 더욱 특별하답니다.

치즈를 만드는 건 프로바이오틱스를 넣거나 리쥬블락을 넣어 발효시켜주는 것이 정확한 공법이지만, 간단하게 식초와 소금만으로 치즈맛을 비슷하게 낼 수 있다는 거 지금부터 보여드릴게요!

재료

캐슈넛 100g, 뉴트리셔널 이스트 3T, 물 50ml, 레몬즙 2T, 사과식초 2t, 다진마늘 1t, 소금 1/4t

*뉴트리셔널 이스트: 채식 식단에서 치즈 대용품으로 쓰이는 영양효모로, 캐슈넛과 함께 짭조롬한 치즈의 풍미를 살려준다. 채식 식단에서 부족하기 쉬운 비타민 B군, 특히 B12가 풍부하다. *

만드는 방법

* 원래 치즈를 만드는 것처럼 발효나 응고 과정이 필요하지 않아 만드는 법은 간단해요 *

1. 캐슈넛이 잘 갈릴 수 있도록 2~3시간 불려주세요.

p%5F20180305144415%5F0553579629%2Ejpg

2. 준비된 재료들을 모두 넣고 갈아주세요. (캐슈넛 100g, 뉴트리셔널 이스트 3T, 물 50ml, 레몬즙 2T, 사과식초 2t, 다진마늘 1t, 소금 1/4t)

p%5F20180305144500%5F9597095215%2Ejpg

3. 응고시킨 치즈처럼 꾸덕꾸덕한 질감은 아니지만 아래와 같은 텍스쳐로 완성됩니다!

p%5F20180305144547%5F9763612863%2Ejpg

이렇게 완성된 로푸드 간단치즈를 카나페와 함께 곁들여 드시면 좋아요. 고소한 캐슈넛 치즈와 파인애플의 상큼함이 잘 어울리거든요!

p%5F20180305144849%5F3260781520%2Ejpg

오늘 저녁은 크래커나 빵의 스프레드로 제격인 로푸드 치즈 어떠신가요?

※ 레시피 제공: 로푸드 라이프

칼럼은 에디터의 개인적인 견해를 바탕으로 작성되며, 읽을거리와 정보 공유를 위해 연재됩니다. 건전한 댓글 문화를 위해 타인에게 불쾌감을 주는 욕설 또는 비방/비하성 발언의 댓글은 안내없이 표시가 제한됩니다.

로푸드 라이프 다른 칼럼 보기

view-top