사실, 체중감량 중에도 고기는 끊으면 안돼요!

고기에는 우리 몸에 필요한 필수아미노산 9가지가 모두 들어있는데, 이를 대체할 만한 식품이 없기 때문이에요.

필수아미노산이 부족하면, 단백질 합성이 안 돼서, 단백질을 만드는 데도 문제가 생기고, 신체 기능 저하나 피로까지 쌓일 뿐만 아니라 다른 질병에까지 걸릴 수 있다는 사실!

또, 필수 지방산때문에라도, 고기는 섭취해야 하는 음식이랍니다.

우선, 체중감량 시 먹기 좋은 고기 종류로는 닭고기 다음으로, 돼지고기, 소고기 순으로 꼽을 수 있어요.

다이어트에 유리하도록, 단백질 함량이 높고, 지방이 적은 순으로 뽑아봤는데, 갈수록 섭취빈도만 줄여 드시면 괜찮아요.

또, 어떤 종류의 고기를 먹는 것도 중요하지만, 어떤 부위를 먹느냐도 굉장히 중요하다는 사실!

▷닭고기 →안심살과 닭가슴살

닭고기는 가슴살과 안심살 만한 게 없죠.

닭 가슴살(100g당 109kcal, 단백질 22g)은 말할 필요도 없겠지만요.

닭 부위 중 지방이 가장 적고, 단백질 함량이 높은 편이라 기초대사량을 높이고, 근육 손실 없이 체중감량 하는 것을 도와줘요.

다음으로는 닭 안심살(1OOg당 단백질 23g, 110kcal, 지방 1g)인데요.

닭 부위에서 칼로리가 낮은 편이고, 식감이 굉장히 부드러워서, 소화가 잘 안 되는 분들도 드시기 좋아요.

사실, 닭고기는 다른 고기에 비해 단백질이 많고, 지방이 적은 편이어서, 급하게 다이어트를 하는 경우를 제외하고는, 어떤 부위를 먹어도 괜찮긴 해요. 차이가 엄청 크진 않기 때문이에요.

▷돼지고기 →안심, 등심, 뒷다리살

돼지고기는 안심과 등심 부위는 가장 살찐다는 삼겹살 부위보다 지방 함량이 10배 나 적다고 하니, 식단관리 중에도 부담없이 먹을 수 있어요.

특히, 안심(100g당 단백질22g, 지방 3.5g, 114kcal)은 돼지고기 부위 중에 단백질 함량이 가장 높으며, 닭가슴살 만큼의 단백질을 얻을 수 있어 대체품으로도 훌륭하답니다.

등심은(100g당 단백질 17g, 지방 13g, 192kcal) 근육 사이에 지방도 거의 없고, 콜레스테롤도 거의 없어 다이어터가 먹기 좋은 부위예요.

그리고, 돼지고기에서 가장 많은 지분을 갖고 있는 뒷다리살(100g당 단백질 20g,

113kcal)은 지방 함량이 1~2%밖에 안 되고, 단백질은 20%이상 함유하고 있으며, 칼로리는 삼겹살의 1/2밖에 되지 않아서 추천해요.

가격을 따졌을 때도, 가성비도 좋고요.

▷소고기→안심, 우둔살, 홍두깨살

소고기가 돼지고기보다 순위기 밀리는 건 지방 함량 때문인데요.

부위에 따라 칼로리나 영양성분이 많이 달라서, 잘 골라 드셔야 해요. 지방이 많은 부위가 확실히 칼로리가 높아요.

소고기 안심(단백질 19g)은 소고기 부위 중 가장 연한 부위로, 100g당 247kcal, 단백질 19g, 지방 18g이 들어있어요.

우둔살(100g당 137kcal, 단백질 22g, 지방 4g)은 지방이 5%미만으로 매우 적고, 대부분 살코기라 소 뒷다리 중에서는 가장 연하고, 담백해요.

비타민B2는 근력향상을 돕고, 엘카르티닌이 지방분해를 도와요. 그리고, 지방이 없는 홍두깨살도 먹기 적합한데요.장조림이나 산적, 육회 등에 많이 쓰여요.

그리고, 갈비나 차돌박이 등은 지방이 많아 패스하시는 게 낫고요.

하루에 고기의 1회 적정 섭취분량은 돼지고기(60g), 소고기(60g), 닭고기(60g) 모두 동일하게, 60g이고요.

다만, 다양한 고기를 섞어 드실 경우에는, 닭고기 같은 백색육과 소고기 같은 적색육의 섭취비율을 2:1 정도로 맞춰 드시는 게 좋답니다!