요즘 뉴스를 보면 '마음 놓고 먹을 수 있는 음식이 과연 있을까?' 라는 생각이 듭니다. 당장의 이익을 위해 사람이 먹는 음식으로 몹쓸 짓을 하는 경우가 많아졌기 때문입니다.

그래서일까요? 최근에는 자신이 직접 자연의 음식으로 만든 식단을 만들어 공유하는 사람들이 늘어나고 있습니다.

사랑하는 가족이 먹고 마시는 음식이 건강하고, 좋은 재료로 만들어진 것이었으면 좋겠다는 바램에서 시작되지 않았을까 생각됩니다. 한 가지 눈에 띄는 점은 인스턴트 음식의 섭취를 줄이는 것과 동시에, 콜레스테롤에 대한 사람들의 관심이 높아졌다는 점입니다.

콜레스테롤의 오해와 진실

콜레스테롤은 세포막의 건강을 유지하고, 간에서 직접 호르몬의 원료가 되는 물질을 생성시키는 역할을 하여, 우리 몸을 건강하게 만들어줍니다.

그럼에도 불구하고 건강에 좋지 않다고 알려진 이유는 잘못된 식습관으로 인해 적정량을 초과하여 섭취할 경우 심근경색, 뇌경색의 원인이 되기 때문입니다.

또한 당의 소비를 원활하게 이루어지지 못하게 하는 등 우리 몸의 신진대사 활동을 방해하여 다이어트에 도움이 되지 않습니다.

일반적으로 콜레스테롤이 많은 음식으로 알려져 있는 꽃게, 오징어, 새우, 계란, 고기 등의 경우 양을 조절하여 섭취합니다.문제는 우리가 잘 알지 못하는 음식에도 콜레스테롤이 많다는 점입니다.

대표적인 예로 한국인의 주요식단인 흰 쌀밥과 밀가루에 함유되어 있는 포도당입니다. 과도하게 섭취할 경우 지방간 및 내장지방이 심해져서 콜레스테롤 수치에도 영향을 줍니다. 스님들이 지방을 거의 섭취하지 않고, 채식만 섭취하는데도 불구하고 배가 나오는 이유이기도 합니다.

또한 고기보다는 생선의 알, 동물의 내장에 더 많은 콜레스테롤이 함유되어 있습니다. 때문에 생선의 알이 올려진 캘리포니아롤과 곱창 등을 과도하게 섭취할 경우 오히려 더 위험합니다.

콜레스테롤 어떻게 섭취해야 할까?

그렇다면 콜레스테롤은 무조건 피해야 하는 것일까요?

적정량의 콜레스테롤은 오히려 건강에 도움이 되기 때문에 불필요한 콜레스테롤이 남지 않도록 섭취하는 것이 중요합니다. 가장 좋은 방법은 배출을 도와주는 역할을 하는 생 야채를 함께 섭취하는 것입니다.

한 가지 간과하는 사실은 지방이 많은 음식에만 콜레스테롤 수치가 높다고 생각하기 때문에, 고기를 먹을 때는 생야채를 함께 섭취하지만, 앞서 언급한 음식을 섭취할 때는 챙기지 않는다는 점입니다.

또한 눈에 보이지 않는 동물성 지방이 함유되어 있는 패밀리 레스토랑의 머핀과 케이크, 샐러드 드레싱을 과도하게 섭취하는 경우가 발생하기도 합니다.

사실 대부분의 한국인은 건강에 좋은 음식을 선호하지만, 그 반대의 경우에는 기피하는 경향이 있습니다. 그러나 오히려 섭취하는 방법을 바꾸면서, 몸에 필요한 적정양의 영양소를 고르게 섭취하면 몸을 건강하게 만드는 것과 동시에 살이 찌지 않는 체질로 바꿀 수 있습니다.

여러분은 어떠한 다이어트를 하시겠습니까? 식사량을 줄이면서 죽도록 운동을 하시겠습니까? 아니면 고른 영양섭취를 통해 건강한 다이어트를 하시겠습니까? 선택은 여러분의 몫입니다.

※칼럼제공: 쥬비스

http://www.juvis.co.kr