다이어트 중에 음식을 먹을 때마다 가장 고려하는 게 되는 것이 칼로리죠. 토마토는 배부르게 먹어도 칼로리 걱정이 없어 너나 할 것 없이 다이어트 식단에 활용하는 식품이에요.
특히 수분과 식이섬유가 풍부해 쉽게 포만감을 느낄 수 있어 식사량을 조절하기도 참 좋아요. 이렇게 다이어트에 좋은 토마토로 만든 이색 요리를 소개할게요.
토마토 소박이(Tomato Kimchi)
토마토를 적당히 갈라 부추, 무, 양파 등을 버무려 만든 소를 박아 만든 토마토소박이. 추운 겨울 차갑게 한 그릇 후루룩하면, 별미 중 별미가 될 것이다.
재료
토마토 3개, 무 1토막, 양파 1/2개, 부추 약간, 고춧가루 약간, 천일염 약간
양념
맑은 간장 2큰술, 설탕 약간, 다진 마늘 약간
만드는방법
1. 꼭지를 도려낸 토마토를 뒤집어 칼집을 적당히 넣고, 소금을 뿌려 잠시 절인다.
2. 무, 양파는 채 썰고, 부추는 똑같은 길이로 썬다.
3. 볼에 무, 양파, 부추를 넣고 준비된 양념으로 버무려 소를 만든다.
4. 절인 토마토 사이에 소를 채워 완성한다.
토마토 된장국(Tomato Soybean Soup)
사시사철 우리 밥상에서 빠지면 섭섭한 된장국에 호박이나 두부 대신 토마토를 한번 넣어 보자. 그 맛이 어떨지 사뭇 궁금해진다.
재료
토마토 1개, 감자 1개, 다시마 육수 3컵, 된장 3큰술
만드는방법
1. 토마토, 감자는 손가락 한 마디 굵기로 깍둑 썬다.
2. 다시마 2조각 정도 넣고 육수를 끓인다.
3. 끓는 육수에서 다시마를 건져내고 된장을 넣어 잘 풀어준다.
4. 된장물이 끓으면 감자를 먼저 넣고 반쯤 익었을 때 토마토를 넣어 한소끔 더 끓인다.
※ 레시피 제공 : 채식문화잡지 월간 비건
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