요즘처럼 날도 덥고 입맛 없을 때, 먹으면 좋을 '다시마롤'을 만들어보려고 해요.
다시마롤 에 들어가는 메인 재료' 해조류는 알칼리성 바다 채소로, 비타민, 무기질, 미네랄, 단백질, 칼슘 등 많은 영양소를 가지고 있는 휼륭한 식재료랍니다.
고소한 캐슈넛과 짭쪼름한 다시마, 시원하고 아삭한 야채들의 조합을 만나볼까요?
주재료
불린 캐슈넛(1/2컵), 빨강 노랑 파프리카, 양파, 당근, 오이, 쌈 다시마, 마늘
소스재료
올리브오일, 레몬즙, 바질, 파슬리, 오레가노, 소금, 간장
* 참고로 전 해조류를 간장 소스와 먹는 걸 좋아해서 마지막에 만든 드레싱에 간장을 넣어줬어요 *
만드는 방법
1. 재료 준비
- 다시마는 잘 씻어서 물에 불려주고, 양파는 매운맛을 빼주기 위해 찬물에 담가주기
- 노랑색 피망은 소스에도 넣어줄거라,반개는 채썰고 반개는 그냥 썰기
- 나머지 야채도 채썰어 준비하기
2. 드레싱 재료 준비
-견과류, 올리브유, 레몬즙에 취향과 기호에 맞게 원하는 아래의 재료를 조금씩 더해보세요.(물에 불린 캐슈넛 1/2컵, 노랑 파프리카 1/2개,올리브유 1T, 레몬즙 1T ,마늘 1t, 간장 1t, 소금 한꼬집, 바질 조금)
-모두 넣고 갈아주세요.
3. 소스가 완성되면, 도마 위에 불려둔 다시마를 물기를 제거하여 잘 깔아줍니다.그위에 드레싱 손질해둔 야채를 올려주세요.
4. 돌돌 말아 반으로 잘라둔 뒤 접시에 담으면, 완성!
※유의사항※
해조류는조리 전 깨끗이 씻어 과다한 나트륨을 제거하고, 해조류의 알긴산 성분이 파괴되지 않도록 열 조리 시간을 짧게 해주셔야 해요!
그럼, 더운 여름을 가볍고 시원하게 해줄 다시마롤을 맛보세요!
※ 레시피 제공: 로푸드 라이프
http://blog.naver.com/rawfoodlife
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