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밥알을 세면서 먹어야, 살이 빠진다?

당신은 어떤 식사 습관을 가지고 있는가?


한국인의 90%가 평균 식사 시간이 15분 이내라고 한다.


포만감 호르몬(렙틴)은 식사 후 20분이 지나야 비로소 분비되는데, 우리는 포만감이 뇌로 전달되기 전인 15분 동안 이미 너무 많은 음식을 먹어버린다.


천천히 먹어야만, 과식을 막을 수 있다.


숟가락이 아닌 젓가락으로 밥알을 세면서 먹어야, 살이 찌지 않는다.


밥을 조금만 더 먹고 싶은 욕구가 생기면, 최소 5분을 더 기다렸다가 추가로 밥을 푼다.



한국인의 빨리빨리 문화는 외국에 가면 그 차이를 쉽게 느낄 수 있다.


유럽에서는 커피 한잔을 시키면, 복장이 터진다. 고작 커피 한 잔을 주문했을 뿐인데, 시간이 그렇게 오래 걸릴 수가 없기 때문이다.


[어서 와, 한국은 처음이지] 라는 티비 프로그램에서 외국인들이 우리나라 식당에서 음식 나오는 속도에 깜짝 놀라는 것을 본 적이 있다.


“어떻게 이렇게 빨리 나올 수 있지?” 하고 말이다.


외국인들이 한국의 빠른 문화에 놀라는 것처럼 우리도 외국의 느린 문화에 놀라곤 한다.


느린 문화를 따를 필요는 없지만, 식습관만큼은 천천히 우아하게 먹는 것을 본받을 필요가 있다.


어쩌다 우리가 이토록 허겁지겁 먹게 된 걸까?


빨리 먹는 식습관에 우리의 커다란 숟가락이 한몫 했다고 한다.


식사도구로 젓가락이나 포크, 손가락을 사용하는 외국에 비해 우리는 숟가락으로 꽤 많은 음식을 단시간에 입 안에 넣을 수 있기 때문이다.


식사시간을 최소 20분을 확보해야 한다. 그래야, 포만감을 느끼면서 먹는 양을 조절할 수 있다.


스테이크를 덩어리로 직접 썰어서 먹는 것처럼 먹기 어려운 음식을 만들어서 먹어야 한다.


젓가락을 사용하거나 숟가락을 작은 걸로 바꾸는 것도 좋은 방법이다.


음식을 먹다가 부족한 듯하면, 즉시 추가해 먹을 게 아니라 5분 정도 터울을 두고 기다렸다 먹는 습관을 가져야 한다.


빨리 먹는 식습관은 비만뿐 아니라 위염과 역류성 식도염을 일으킨다.



위는 점막층, 점막 하층, 근육층, 장막층으로 구성되어 있다.


식도는 위와 달리 외벽이 없다.가시가 걸려 식도에 천공이 생기면, 사망에 이를 수도 있다.


가시를 억지로 빼려고 손가락을 넣어 무리하게 구토를 시도하다가 오히려 식도에 천공이 생기기도 한다.


식도의 천공으로 음식물이 유출되면, 몸통 여기저기에 이물감과 토증이 생긴다.


이런 경우, 즉시 병원에 가서 응급처치를 받아야 한다. 골든 타임은 24시간 이내다.


역류성 식도염은 위속의 위산이 위와 식도 사이의 괄약근을 열고 위로 올라오기 때문에 생긴다.


역류성 식도염이 발생하면, 식도가 위 조직처럼 변하는 ‘바렛식도’ 현상이 나타나면서 식도암으로 발전하기도 한다.



1980년대만 해도 거의 없었던 역류성 식도염은 최근에 빠르게 증가하고 있다.


서구화된 식문화와 더불어 빨리 먹고 뜨겁게 먹는 식습관이 위암과 역류성 식도염을 유발한다.


세계보건기구(who)에서 65도 이상의 뜨거운 음료를 발암물질로 지정한 바 있다.


뜨거운 음식이 식도벽을 반복적으로 손상시켜 식도암을 유발할 수 있기 때문이다.


실제로, 중국, 터키, 이란, 남미가 뜨거운 차를 마시는 습관 때문에 식도암 발병 위험이 8배나 더 높게 나타난다고 한다.


참고 및 이미지 캡처: KBS 생로병사의 비밀 (나쁜 식습관, 빠르게! 뜨겁게!)


칼럼제공: 건강싸롱

https://brunch.co.kr/magazine/dieter


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초보
  • 뉴뉴1013
  • 05.15 17:20
  • 헐 식도염인데 조심해야겠네요
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초보
  • 행운아상은이
  • 03.16 19:38
  • 한시간반동안먹을수있던데
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초보
  • 굥뚱z
  • 03.06 00:51
  • 감사요
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초보
  • 순대와호두
  • 03.02 15:34
  • 좋은정보 감사합니다
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입문
  • 늘씬한바디
  • 02.03 09:15
  • 좋은 정보 감사합니다~
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정석
  • -달빛
  • 01.19 06:08
  • 비밀 댓글 입니다.
초보
  • !목표55!
  • 01.05 16:03
  • 감사합니다
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정석
  • 김또하
  • 01.04 19:09
  • 감사합니다
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초보
  • 라은하
  • 01.02 21:54
  • 밥알...
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정석
  • 닝밍
  • 01.02 20:12
  • 좋은정보 감사해용
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